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2019最全挖野菜攻略!三月的光山,是时候尝尝春天的味道了...

光山在线 3979阅读
愛上╮寂寞
愛上╮寂寞 Lv.5楼主+关注
03-13 15:35

最近是不是被天气逐渐暖和,春天的脚步临近,

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各种郊游赏花攻略看花了眼?

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但三月在光山

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除了美景还有很多时令美食

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它们自然生于野外,受天地灵气滋养

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顺四时而发,不经人工栽培

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是大自然给与人类慷慨的馈赠

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趁着大好春色

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让我们一起来尝尝春天的味道

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▽▽▽

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?荠菜(地菜)?

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“二月荠菜赛灵丹”。荠菜,光山人更爱称它为地菜。

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荠菜肉饺子,是光山人春天对自己的犒劳。一口咬下去,满嘴都是早春的气息,鲜美而微有生涩。

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除了包饺子外,同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩,其根部也有很高的药用价值,烹饪时记得不要把根扔掉哦~

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?地渣皮(地木耳)?

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因为是在贴着地面生长,所以老人们叫地渣皮。居住的地方一定是树木多草多了才会出得这些宝贝,有药用价值的!

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用它炒辣椒,炒肉都很赞,打汤喝也很美味瘦肉炒地木耳,是现在年轻人很少知道的一道美味!

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每当第一声春雷后下了雨,大悟的地木耳就开始冒出来了,林子里、山里、岩石上到处都是,春天和夏天是它们最好的时节!

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刚长出来的地木耳,颜色鲜艳一些,呈微黄或蓝绿色,玲珑剔透,半透明状,闪闪发光。

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?野韭菜?

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每到3、4月,就是野韭菜的食用期,四月是野韭菜的花期,野韭菜的花一开,叶子就变味了,虽然还可以吃,但是味道不再像先前一样鲜美了。大家抓紧时间吧!

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韭菜盒子是餐桌上最受欢迎的小食之一了,每每咬上一口,不仅有香脆的口感,还有野韭菜的清香味

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韭菜炒鸡蛋也是新县人饭桌上很常见的一道美食哦!

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?蕨菜?

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蕨菜炒腊肉,是一道非常下饭的家常菜。腊味与野味完美结合的代表菜,相信大家肯定都爱吃!

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蕨菜有苦涩味,焯水有技巧,不仅去涩味,吃起来更加爽脆

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蕨菜有多种吃法,可以凉拌,可以炒肉,可以烧汤,还可以做腌菜。

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?香椿?

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光山爱吃香椿炒鸡蛋,香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿,几乎全是嫩芽,非常好吃。

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回家炒一份香椿鸡蛋吃,全家老小都爱吃。而5月份,香椿就有些老了,味道也淡了。所以,想吃就趁早!

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香椿头炒鸡蛋做法

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1、鸡蛋在大碗中打散,备用

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2、香椿芽切小段,放入打散的鸡蛋中

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3、加入适量盐,一起搅拌

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4、锅中入油,油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽,翻炒,炒至两面金黄即可出锅。

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?珍珠花?

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珍珠花具有较高的保健和药用价值,花和叶可以做成菜肴,它的主要采摘期在清明前后!

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经过洗、蒸和晒等工序,制作成干菜。由于珍珠花含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素,深受城市人的欢迎。

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珍珠花不仅可以做成一道养生的珍珠花煲,也可以做成一道凉菜。食用方法多样,而且养胃又养生。

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?槐花?

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槐花,又名洋槐花,广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾,但一般将开放的花朵称为“槐花”,也称“槐蕊”,花蕾则称为“槐米”。

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一般在每年4、5月开花,花期一般为10-15天左右。

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用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。

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在农村,槐花可入药,有去毒之效,还可包制成槐花饭,不仅如此,还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。

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在食用槐花方面,由于槐花性凉,所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

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食用野菜注意事项

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1:不认识的野菜不要吃,吃前确定其有无毒性,有些野生植物含有剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者会危及生命;
2:由于生长环境的污染,因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素,均不宜食用;
3:苦味野菜多偏寒凉,具有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃,因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用;
4:野菜含食物纤维比较高,婴幼儿消化能力弱,也不宜多吃。

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光山这么大,我想去走走

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我带着你,你提着篓

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麦地也好,河畔也罢

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挖地菜 、钩香椿、觅野韭菜

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……

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最后

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小编温馨提醒大家

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野菜虽美味,但一定要注意辨别

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千万不要随便乱吃哦~

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(来源:微孝天下)

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